खुरमा रेसिपी | घर पर बनाएं कुरकुरा बिहारी खुरमा आसान विधि
Khurma Recipe | Crispy Bihari Sweet Snack Recipe:- खुरमा (Khurma / Shakkarpara) बिहार की बहुत ही लोकप्रिय पारंपरिक मीठी स्नैक रेसिपी है। बाहर से कुरकुरी और अंदर से हल्की मिठास वाली यह डिश त्योहारों और चाय के साथ खूब पसंद की जाती है 🍬☕
Khurma Recipe
🥣 सामग्री (3–4 लोगों के लिए)
🔸 आटा के लिए
- मैदा – 2 कप
- सूजी – 2 बड़े चम्मच
- घी – 4 बड़े चम्मच
- चीनी – 2 बड़े चम्मच
- दूध – ½ कप
- पानी – जरूरत अनुसार
🔸 चाशनी के लिए
- चीनी – 1 कप
- पानी – ½ कप
🔸 तलने के लिए
- घी या तेल
👩🍳 बनाने की विधि
🔹 Step 1 – आटा तैयार करें
- मैदा, सूजी और घी मिलाएं।
- चीनी डालें और अच्छी तरह मिक्स करें।
- दूध और थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।
- 15–20 मिनट ढककर रखें।
🔹 Step 2 – बेलना और काटना
- आटे को मोटा बेल लें।
- चाकू से डायमंड या चौकोर आकार में काट लें।
🔹 Step 3 – तलना
- कढ़ाई में तेल/घी गरम करें।
- धीमी से मध्यम आंच पर खुरमा तलें।
- सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
🔹 Step 4 – चाशनी बनाना
- चीनी और पानी उबालें।
- हल्की 1-तार चाशनी तैयार करें।
🔹 Step 5 – चाशनी में मिलाना
- तले हुए खुरमा को चाशनी में डालें।
- जल्दी-जल्दी चलाएं ताकि चाशनी अच्छी तरह कोट हो जाए।
👉 ठंडा होने पर ऊपर सफेद मीठी परत बन जाती है।
🍽️ परोसने का तरीका
ठंडा होने पर खुरमा और भी कुरकुरा लगता है 😋
इसे चाय के साथ या त्योहारों में स्नैक की तरह खाएं।
💡 खास टिप्स
✔️ आटा थोड़ा सख्त रखें ताकि खुरमा कुरकुरा बने।
✔️ धीमी आंच पर तलें।
✔️ ज्यादा गाढ़ी चाशनी न बनाएं।
