निमकी रेसिपी | घर पर बनाएं कुरकुरी बिहारी निमकी
Nimki Recipe | Crispy Bihari Nimki Namkeen Recipe:- Nimki निमकी बिहार की बेहद लोकप्रिय कुरकुरी नमकीन स्नैक रेसिपी है 😋☕
इसे चाय के साथ, त्योहारों में या सफर के दौरान खूब पसंद किया जाता है। बाहर से crispy और अंदर से हल्की flaky texture इसकी खासियत है।
🥣 सामग्री (3–4 लोगों के लिए)
🔸 मुख्य सामग्री
- मैदा – 2 कप
- सूजी – 2 बड़े चम्मच
- अजवाइन – ½ छोटा चम्मच
- कलौंजी – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- घी या तेल – 4 बड़े चम्मच (मोयन के लिए)
- पानी – जरूरत अनुसार
🔸 तलने के लिए
- तेल या घी
👩🍳 बनाने की विधि
🔹 Step 1 – आटा तैयार करें
- बड़े बाउल में मैदा, सूजी, नमक, अजवाइन और कलौंजी मिलाएं।
- घी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
- थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।
- 20 मिनट ढककर रखें।
🔹 Step 2 – बेलना और काटना
- आटे को मध्यम मोटाई में बेल लें।
- चाकू से डायमंड या लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
👉 चाहें तो बीच में हल्का कट लगा सकते हैं ताकि design अच्छा लगे।
🔹 Step 3 – तलना
- कढ़ाई में तेल गरम करें।
- धीमी से मध्यम आंच पर निमकी तलें।
- सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
🔹 Step 4 – ठंडा करें
- टिशू पेपर पर निकालें।
- पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि crispy रहे।
🍽️ परोसने का तरीका
चाय, अचार या मीठी चटनी के साथ निमकी बहुत स्वादिष्ट लगती है ☕😋
💡 खास टिप्स
✔️ आटा सख्त रखें ताकि निमकी कुरकुरी बने।
✔️ धीमी आंच पर तलने से crispy texture आता है।
✔️ airtight डिब्बे में स्टोर करें।
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