चूड़ा मटर रेसिपी | बिहारी स्टाइल चूड़ा मटर बनाने की आसान विधि
Chura Matar Recipe | Traditional Bihari Chura Matar Breakfast:- Chura Matar चूड़ा मटर बिहार और पूर्वी भारत की बेहद लोकप्रिय सर्दियों की डिश है 🌿😋Chura Matar
इसे पोहा, हरे मटर और मसालों के साथ बनाया जाता है। यह हल्का, स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाला नाश्ता है।
🥣 सामग्री (3–4 लोगों के लिए)
🔸 मुख्य सामग्री
- चूड़ा/पोहा – 2 कप
- हरे मटर – 1 कप
- प्याज – 1 बारीक कटा
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी
- अदरक – 1 छोटा चम्मच
- मूंगफली – 2 बड़े चम्मच
- सरसों तेल या घी – 2 बड़े चम्मच
🔸 मसाले
- हल्दी – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- भुना जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- काली मिर्च – optional
🔸 गार्निश
- हरा धनिया
- नींबू रस
- सेव या भुजिया (optional)
👩🍳 बनाने की विधि
🔹 Step 1 – चूड़ा तैयार करें
- चूड़ा को पानी से हल्का धो लें।
- 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि नरम हो जाए।
👉 ज्यादा देर भिगोने से चूड़ा चिपचिपा हो जाएगा।
🔹 Step 2 – मटर पकाएं
- पैन में तेल/घी गरम करें।
- मूंगफली हल्की भून लें।
- अब प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालकर भूनें।
- हरे मटर डालकर 3–4 मिनट पकाएं।
🔹 Step 3 – मसाले मिलाएं
- हल्दी, नमक और जीरा पाउडर डालें।
- अच्छी तरह मिक्स करें।
🔹 Step 4 – चूड़ा मिलाएं
- भीगा हुआ चूड़ा डालें।
- हल्के हाथ से मिलाएं ताकि टूटे नहीं।
- 2–3 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
🔹 Step 5 – सर्व करें
- ऊपर से धनिया और नींबू रस डालें।
- चाहें तो सेव/भुजिया डालें।
🍽️ परोसने का तरीका
गरमा-गरम चूड़ा मटर सुबह के नाश्ते या शाम के हल्के खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है 😋
💡 खास टिप्स
✔️ मोटा पोहा इस्तेमाल करें।
✔️ सरसों तेल से असली बिहारी स्वाद आता है।
✔️ ताजा हरे मटर का स्वाद सबसे अच्छा लगता है।
