दाल कचौरी रेसिपी | कुरकुरी बिहारी दाल कचौरी बनाने की आसान विधि
Dal Kachori Recipe | Crispy Bihari Dal Kachori Recipe:- Dal Kachori दाल कचौरी बिहार की बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी है 😋☕
कुरकुरी बाहरी परत और मसालेदार दाल की स्टफिंग इसे खास बनाती है। इसे नाश्ते, त्योहारों और चाय के साथ खूब पसंद किया जाता है।
🥣 सामग्री (4–5 लोगों के लिए)
🔸 आटा के लिए
- मैदा – 2 कप
- घी या तेल – 4 बड़े चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- पानी – जरूरत अनुसार
🔸 दाल स्टफिंग के लिए
- धुली मूंग दाल – 1 कप
- अदरक – 1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी
- सौंफ – 1 छोटा चम्मच
- जीरा – ½ छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च – ½ छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ¼ छोटा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
🔸 तलने के लिए
- तेल या घी
👩🍳 बनाने की विधि
🔹 Step 1 – आटा तैयार करें
- मैदा में घी और नमक मिलाएं।
- थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
- 20 मिनट ढककर रखें।
🔹 Step 2 – दाल तैयार करें
- मूंग दाल को 2–3 घंटे भिगो दें।
- पानी निकालकर दरदरा पीस लें।
🔹 Step 3 – स्टफिंग बनाएं
- पैन में तेल गरम करें।
- जीरा और सौंफ डालें।
- अदरक, हरी मिर्च और दाल डालें।
- सारे मसाले डालकर 5–7 मिनट भूनें।
👉 मिश्रण सूखा होना चाहिए।
🔹 Step 4 – कचौरी बनाना
- आटे की छोटी लोई बनाएं।
- बीच में दाल स्टफिंग रखें।
- अच्छी तरह बंद करके हल्का बेल लें।
🔹 Step 5 – तलना
- कढ़ाई में तेल गरम करें।
- धीमी से मध्यम आंच पर कचौरी तलें।
- सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
🍽️ परोसने का तरीका
गरमा-गरम दाल कचौरी आलू सब्जी, चटनी या अचार के साथ परोसें 😋
💡 खास टिप्स
✔️ स्टफिंग सूखी रखें।
✔️ धीमी आंच पर तलने से कचौरी crispy बनती है।
✔️ सौंफ से authentic स्वाद आता है।
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