लिट्टी चोखा रेसिपी | असली बिहारी स्टाइल में बनाने की पूरी विधि

Litti Chokha recipe bihari style:- 

लिट्टी चोखा रेसिपी | असली बिहारी स्टाइल में बनाने की पूरी विधि

यह रही बिहार की सबसे फेमस डिश – लिट्टी चोखा की पूरी डिटेल रेसिपी (स्टेप-बाय-स्टेप) 🌾🔥

🍽️ लिट्टी चोखा (Bihari Style)

4Litti Chokha recipe

🥣 सामग्री (4 लोगों के लिए)

🔸 लिट्टी के लिए:

• गेहूं का आटा – 2 कप

• सत्तू – 1 कप

• सरसों का तेल – 2–3 बड़े चम्मच

• लहसुन – 5–6 कली (बारीक कटी)

• अदरक – 1 छोटा चम्मच

• प्याज – 1 बारीक कटा

• हरी मिर्च – 1–2

• अचार मसाला – 1 छोटा चम्मच

• अजवाइन – ½ छोटा चम्मच

• नींबू रस – 1 बड़ा चम्मच

• नमक – स्वाद अनुसार

• घी – सर्व करने के लिए

🔸 चोखा के लिए:

• बैंगन – 1 बड़ा

• आलू – 2 उबले

• टमाटर – 2

• प्याज – 1

• हरी मिर्च – 1

• सरसों तेल – 1 बड़ा चम्मच

• हरा धनिया – थोड़ा

• नमक – स्वाद अनुसार

👩‍🍳 बनाने की विधि

🔹 स्टेप 1: आटा तैयार करें

• आटे में थोड़ा नमक और 1 चम्मच तेल डालें।

• पानी से सख्त आटा गूंध लें।

• 15–20 मिनट ढककर रख दें।

🔹 स्टेप 2: सत्तू की स्टफिंग

• सत्तू में प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च मिलाएं।

• नमक, अचार मसाला, अजवाइन, नींबू रस डालें।

• 2 चम्मच सरसों तेल मिलाएं।

• थोड़ा पानी डालकर मिश्रण हल्का नम रखें (सूखा नहीं होना चाहिए)।

🔹 स्टेप 3: लिट्टी बनाएं

• आटे की लोई बनाएं।

• बीच में सत्तू भरें।

• अच्छी तरह बंद करके गोल आकार दें।

🔹 स्टेप 4: लिट्टी सेंकना

• पारंपरिक तरीका: कोयले/उपले की आंच पर सेकें।

• गैस तरीका: 180°C पर 25–30 मिनट ओवन में बेक करें।

• बीच-बीच में पलटते रहें।

जब लिट्टी सुनहरी हो जाए, हल्का दबाकर ऊपर से घी डालें।

🔹 स्टेप 5: चोखा बनाएं

• बैंगन और टमाटर को सीधे आंच पर भून लें।

• छिलका हटाकर आलू के साथ मैश करें।

• प्याज, हरी मिर्च, नमक और सरसों तेल मिलाएं।

• ऊपर से हरा धनिया डालें।

🍴 परोसने का तरीका

गरमा-गरम लिट्टी को तोड़कर ऊपर से खूब सारा देसी घी डालें।
साथ में बैंगन-आलू चोखा और अचार परोसें।

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Litti Chokha recipe