मालपुआ रेसिपी | घर पर बनाएं बिहारी स्टाइल मालपुआ रबड़ी के साथ
मालपुआ रेसिपी | घर पर बनाएं बिहारी स्टाइल मालपुआ रबड़ी के साथ:- मालपुआ—गरम, हल्का कुरकुरा किनारा और अंदर से नरम, ऊपर से चाशनी की चमक—त्योहारों में इसका स्वाद अलग ही सुकून देता है 🍯🫓
🍮 मालपुआ (Bihari Style Malpua Recipe)
4
🥣 सामग्री (3–4 लोगों के लिए)
🔸 बैटर (घोल) के लिए
- मैदा – 1 कप
- सूजी – 2 बड़े चम्मच
- दूध – 1 कप
- चीनी – 2–3 बड़े चम्मच (या गुड़ का घोल)
- सौंफ – ½ छोटा चम्मच
- इलायची पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
- केला – 1 (मैश किया हुआ, optional)
🔸 चाशनी के लिए
- चीनी – 1 कप
- पानी – ½ कप
- इलायची – 2–3
🔸 तलने के लिए
- घी या तेल
🔸 गार्निश (optional)
- रबड़ी, पिस्ता, बादाम
👩🍳 बनाने की विधि
🔹 Step 1 – बैटर तैयार करें
- एक बाउल में मैदा, सूजी, दूध मिलाएं।
- चीनी/गुड़, सौंफ, इलायची डालें।
- केला मिलाकर स्मूद बैटर बनाएं (न ज्यादा पतला, न गाढ़ा)।
- 15–20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
🔹 Step 2 – चाशनी बनाएं
- पैन में चीनी और पानी डालकर उबालें।
- 1-तार की चाशनी तैयार करें।
- इलायची डालें और साइड में रखें।
🔹 Step 3 – मालपुआ तलना
- कढ़ाई में घी गरम करें।
- एक कलछी बैटर डालकर गोल आकार में फैलाएं।
- धीमी से मध्यम आंच पर दोनों तरफ सुनहरा होने तक तलें।
🔹 Step 4 – चाशनी में डालना
- तले हुए मालपुआ को गर्म चाशनी में 1–2 मिनट डुबोकर निकाल लें।
🍽️ परोसने का तरीका
गरमा-गरम मालपुआ को रबड़ी के साथ परोसें 😋
या ऐसे ही मीठा स्नैक के रूप में खाएं।
💡 खास टिप्स
✔️ बैटर को थोड़ा रेस्ट देना जरूरी है, तभी टेक्सचर अच्छा आएगा।
✔️ घी में तलने से असली स्वाद आता है।
✔️ ज्यादा देर चाशनी में न रखें, वरना सॉफ्ट हो जाएगा।
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