दाल पीठा रेसिपी | पारंपरिक बिहारी दाल पीठा बनाने की आसान विधि
दाल पीठा रेसिपी | पारंपरिक बिहारी दाल पीठा बनाने की आसान विधि:- Dal Pitha Recipe बिहार की बहुत ही पारंपरिक और सादा लेकिन बेहद स्वादिष्ट डिश है। यह कुछ-कुछ मोमोज या डम्पलिंग की तरह होता है, पर इसमें देसी स्वाद और सादगी होती है। नीचे इसकी पूरी स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी दी है।
🥟 दाल पीठा (Bihari Dal Pitha)
🥣 सामग्री (3–4 लोगों के लिए)
🔹 आटा के लिए
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चावल का आटा – 2 कप
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नमक – ½ छोटा चम्मच
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पानी – 2 कप (गर्म)
🔹 दाल की स्टफिंग
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चना दाल – 1 कप (2–3 घंटे भिगोई हुई)
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लहसुन – 4–5 कली
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अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
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हरी मिर्च – 1–2
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जीरा – ½ छोटा चम्मच
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नमक – स्वाद अनुसार
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सरसों का तेल – 1 बड़ा चम्मच
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हरा धनिया – थोड़ा
👩🍳 बनाने की विधि
🔸 स्टेप 1: दाल तैयार करें
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भीगी हुई चना दाल को छान लें।
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मिक्सर में दाल, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर दरदरा पीस लें (पेस्ट नहीं)।
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इसमें नमक, जीरा और थोड़ा सरसों का तेल मिलाएं।
👉 यही पीठा की स्टफिंग है।
🔸 स्टेप 2: चावल का आटा तैयार करें
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एक पैन में पानी उबालें।
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उसमें नमक डालें।
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उबलते पानी में धीरे-धीरे चावल का आटा डालें।
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अच्छी तरह मिलाकर हल्का ठंडा होने दें।
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फिर इसे हाथ से मुलायम आटा की तरह गूंथ लें।
🔸 स्टेप 3: पीठा बनाना
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आटे की छोटी-छोटी लोई बनाएं।
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हाथ से कप जैसी आकृति बनाएं।
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बीच में 1–2 चम्मच दाल की स्टफिंग भरें।
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किनारों को बंद करके मोमो जैसा आकार दें।
🔸 स्टेप 4: भाप में पकाना
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एक स्टीमर या इडली कुकर लें।
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उसमें पानी गरम करें।
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पीठा को स्टीमर प्लेट में रखें।
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10–15 मिनट भाप में पकाएं।
जब पीठा हल्का पारदर्शी और सॉफ्ट दिखने लगे तो समझिए तैयार है।
🍽️ परोसने का तरीका
गरमा-गरम दाल पीठा को इन चीजों के साथ खाया जाता है:
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टमाटर की चटनी 🍅
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धनिया चटनी 🌿
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सरसों तेल + हरी मिर्च
💡 खास टिप्स
✔️ दाल को ज्यादा बारीक न पीसें, वरना स्वाद कम हो जाएगा।
✔️ अगर चावल का आटा सख्त लगे तो थोड़ा गर्म पानी मिलाएं।
✔️ ऊपर से थोड़ा सरसों तेल डालने से असली बिहारी स्वाद आता है।
